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前回紹介した「おいしいバナナの選び方」で、おいしいバナナを買えるようになったかな？今度は、それをもっとおいしくしちゃうために欠かせない「バナナの上手な保存法」を今回はお伝えしちゃうよ。
「バナナ大好き！その1」で、バナナは黒いぶつぶつが出来た方がおいしいっていったよね。そんな風に後から熟成させておいしくすることを「追熟」って言うんだ。これがうまくいくかどうかで、美味しさが決まっちゃうんだよ。
で、なぜ冷蔵庫はダメかと言うと、追熟に適した温度が15度だからなんだ。1回でも13度以下に置くと、バランスよく熟成しなくなるから気をつけてね。
バナナの置き方って言うのも重要だよ。みんな置くとき、つい房を下にして谷型においちゃうと思うんだけど、一番下の部分が自分の重みでつぶれちゃうから良くないよ。だから、バナナの房は上にして山形に置こう！ホントは市販されている「バナナハンガー」につるすのがベスト。こだわり派のあなたは探してみてね！
| 3.バナナを長めに保存したいときは、ばらばらにしよう！ |
バナナをたくさん買いすぎちゃった時は、困っちゃうよね。そんなみんなにちょっとだけど長く持たせる方法を教えちゃいます。
まず、買ったときのビニールからは出すこと。バナナは熟成のためのエチレンガスを自分から出しているんだけど、房でまとまっているときはそれぞれが合わさっていっぱいガスが出ちゃう！そんな状態で袋に入っていると逆効果！
で、一番いいのはそれぞれをばらばらにしてあげること。ひとつひとつビニール袋に入れて輪ゴムで閉じよう。これで涼しいところ（でも13度以上だよ!）に置いてね。普通に保存するより2,3日は長く持つよ！
せっかくのおいしいバナナ、もっとおいしく食べたいから、ちょっと気を遣ってみてね。栄養分もアップするよ！
で、次回はそのバナナの栄養に迫っちゃいます！ お楽しみに！ |
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| AIAIはDoleのバナナが大好きです！ |
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